零點五，存在於一與零之間

 店家菜單已更動，此舊篇食記為記錄用。

富呷一方，位於台北市有點不起眼的位置

要說它是鍋又不是鍋，燒烤又不是燒烤

可以先去官網瞧瞧→http://www.fusiondinner.com.tw/

餐單有四種套餐可以選，富、呷、一、方。價格從富到方遞減，均收10%服務費

吃素食的人也有"方"套餐

家族聚餐，不免俗地全部都點"富"套餐

每個人的檯面上都會有上述照片的東西

調味料有右上角的日本白醬油，以及鹽巴跟胡椒鹽

一個造型特殊的鍋具，用電磁爐加熱。前面可做燒烤，後面則能煮湯，加上蓋子就能悶，加了底座則能蒸

下方的電磁爐為分開加熱，不用怕其中一個空燒

有申請專利，聽說第三代正在開發中

抽屜有料理秘笈，不過現場都有服務生在指導，OK的

開胃飲品，玫瑰蘋果醋飲

湯有三種選擇，富呷一方湯、膠原蛋白湯、活力蜆蒜湯

上圖為膠原蛋白湯，成分有翻車魚、蛤蜊、南瓜及番茄

這是富呷一方湯，走刈菜雞模式

料理方式，原料倒進後方的鍋子，加開水，蓋上蓋子，結束

有沒有很簡單？

在等待會煮很久的湯時，沙拉上桌

鮑魚鮮蔬沙拉及胡麻蕃柿

簡單來說，就是沙拉上放了鮑魚。鮮味很重，喜歡的人會很喜歡。

胡麻蕃柿

上頭淋了胡麻醬，搭配半顆去皮牛番茄，相當爽口

接著上了一道菜放在湯上面蒸，可以看見很快就有蒸氣了

蒸的食物會把精華滴到湯裡，增加湯品的風味

蒸物四選一，酒蒸鮮蝦、香薑蛤蜊、魚子醬干貝蒸、舒肥雞腿捲

我想看到這裡，大家都會不免俗地，點了干貝

蒸好後的干貝鮮嫩欲滴，搭配魚子醬，味道在口中蔓延，一口接一口(可能是因為我也餓了)

在吃干貝的時候，另一道蒸物，香蔥松坂豚

就接著放到湯鍋上面蒸了

蒸完後的模樣，熟得恰到好處，也可以拿到湯裡面涮一涮

此時湯終於好了，舀了一碗來喝看看

非常的，原味，可以加點鹽巴調味

湯先不要喝光光，等下還要用！

接著是肉類，美國安格斯黑牛沙朗、無骨雞腿肉、黃金六兩豚、合鴨肉、紐西蘭嫩肩小羔羊

可以五選二做拼盤，也可以只點一種

照片中的左邊是黑牛，右邊是小羔羊，中間則是剝皮辣椒

可以用前面的鍋子燒烤，也可用後面的湯去涮

此時鹽巴白醬油等派上了用場，可以吃出許多不同的風味，搭配不辣的剝皮辣椒，實在一等

飲食要均衡，蔬菜不可少

料理方式，整個倒下去前面燒烤的鍋子，加一匙湯讓它悶

在前面覺得味道不夠的人，可以適量加一些白醬油

接著是四選一食事，鮮蚵雜炊、魚片雜炊、手作葛切、稻庭烏龍麵

上圖為鮮蚵雜炊

這是手作葛切，葛切是像冬粉的東西，搭配花枝

稻庭烏龍麵，搭配花枝

料理方式，雜炊的飯要先入鍋煮，麵類則是配料先下去煮

需要耐心等待，等待

最後加入蚵仔，麵類的則是煮一下就好了

鮮蚵雜炊盛起來的模樣，之前湯底的南瓜增添顏色

飯後水果

手作甜品，蕃茄製成的果凍，添加酒類增加香氣

飲品選擇洛神花茶(熱)，還有紅茶跟果汁可選擇，意外地非常濃郁

家人慶生，店家招待壽星的甜品，看起來很好吃

很特別的餐廳，食材很好，不做任何調味，能吃出真正的味道

"富套餐"的量比較大，建議點下一個"呷套餐"，只差在肉少一些

服務態度也不錯，就是有點兒太親民了些

有機會會再去嘗試，推薦給飲食清淡，想吃食物原味的人

相關資訊

富呷一方 Fusion Dinner
訂位專線︰(02)2740-2747 傳真︰(02)2740-2767
服務信箱︰fusion@fusiondinner.com.tw
營業時間：11:00-22:00
地　　址︰台北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站)
-店內提供免費USB充電及WIFI服務。